4 विटामिन और खनिज युक्त खाद्य पदार्थ – स्रोत और महत्व

भोजन उन सभी विटामिन और खनिजों का अंतिम स्रोत है जिनकी हमारे शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यकता होती है। हमारे शरीर को प्रतिदिन अनगिनत स्वास्थ्य समस्याओं से जूझना पड़ता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से पोषित रखना महत्वपूर्ण है। हालांकि कम मात्रा में आवश्यक, विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज खाद्य पदार्थ यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे शरीर को जीवित रहने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। इसे ध्यान में रखते हुए, यहाँ स्वस्थ रहने के लिए विटामिन और खनिजों के 5 स्रोत दिए गए हैं।

विटामिन और खनिजों के स्रोत

खट्टे फलों से लेकर पत्तेदार सब्जियों तक, विटामिन और खनिजों से भरपूर शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ यहां दिए गए हैं जिनके बारे में आपको जानना चाहिए।

1. खट्टे फल

संतरे, नींबू, अंगूर और अन्य फल विटामिन और खनिजों के समृद्ध स्रोत हैं। वे पौधे के यौगिकों और फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत हैं। इतना ही नहीं, खट्टे फल गुर्दे की पथरी को रोकने में भी मदद करते हैं। ये पथरी दर्दनाक खनिज क्रिस्टल हैं जो मूत्र के बहुत अधिक गाढ़ा होने पर बनते हैं। खट्टे फल मूत्र में साइट्रेट के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी बनने की संभावना कम हो जाती है।

2. मेवे और बीज

विटामिन और खनिज युक्त खाद्य पदार्थों के स्रोतों की बात करें तो नट्स और बीज निश्चित रूप से इस सूची में शामिल हैं। बादाम, पेकान, काजू, पिस्ता, अखरोट और अन्य नट्स में असंतृप्त वसा होती है जो हृदय संबंधी समस्याओं से बचाती है और शरीर के वजन को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि वे प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा और खनिजों के बेहतरीन स्रोत हैं, सभी एक ही समय में। एक औसत वयस्क को अपने दैनिक आहार दिनचर्या के हिस्से के रूप में 30 ग्राम नट्स का सेवन करना चाहिए।

3. पानी में घुलनशील खाद्य पदार्थ

दूध, दही, पनीर, टोफू और अन्य डेयरी उत्पाद जैसे खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। वे आसानी से विटामिन और खनिज खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं क्योंकि वे विटामिन बी 2 और विटामिन डी के समृद्ध स्रोत हैं।

4. पत्तेदार हरी सब्जियाँ

विटामिन और खनिजों से भरपूर सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक पत्तेदार सब्जियाँ हैं जैसे ब्रोकोली, पालक, कोलार्ड ग्रीन्स (सलाद) और फलियाँ। वे न केवल विटामिन और खनिजों के महान स्रोत हैं, बल्कि शरीर को अच्छी मात्रा में मैग्नीशियम भी प्रदान करते हैं। वे विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन पोटेशियम और कैल्शियम से भी भरपूर हैं।